Прекрасным вариантом гарнира к картофельному пюре могут стать редис, огурцы, разнообразная зелень и помидоры. Сюда также можно добавить маринованные огурцы или, например, небольшой кусочек жареной рыбы, как соленого, так и красного или белого сорта.
Как приготовить вкусную подливу к пюре
Если вы наметили приготовить картофельное пюре, не забывайте о соусе. Он не только придаёт блюду большую сочность, но и делает его ароматнее. В этой статье вы найдете 15 идей для приготовления различных соусов: томатных, сливочных, овощных, с рыбой, грибами, мясом и даже без них.
Масло и мука
Один из простых и бюджетных способов приготовления подливы без мяса — использование бабушкиного рецепта. В нём всего три составляющих: сливочное масло, мука и вода. Этот вкус знаком каждому, кто посещал советские детские сады — именно с таким соусом подавали картошку, макароны и гречневую кашу.
Для приготовления в небольшой кастрюле или высоком сотейнике на медленном огне растопите несколько кусочков сливочного масла. Затем добавьте пшеничную муку в пропорции три столовые ложки на одну упаковку масла и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Когда смесь станет густой и однородной, влейте 500 мл кипяченой воды, продолжая помешивать, пока подлива не приобретет нужную консистенцию.
Как вкусно приготовить картофельное пюре
Но прежде чем перейти к соусам, стоит сказать несколько слов о том, как правильно сделать картофельное пюре, чтобы оно было вкусным, губчатым и с идеальной консистенцией. Как известно, основными ингредиентами пюре являются картофель, сливочное масло и молоко.
- Выбор картофеля для пюре. Не все сорта potatoes подходят для приготовления пюре. Вам необходимо выбирать картофель с высоким содержанием крахмала. Этот тип картофеля хорошо варится и образует много пены при приготовлении. Обычно такие сорта варьируются от светло-желтого до темно-коричневого цвета с грубой толстой кожицей и белой мякотью, которая при этом может быть шершавой на ощупь. Следует помнить, что в молодом картофеле низкое содержание крахмала, поэтому для пюре предпочтительнее использовать фрукты, собранные с более поздних урожаев.
- Масло для пюре. Используйте только сливочное масло, так как маргарин не даст желаемого вкуса и аромата.
- Молоко. Лучше всего, если молоко будет горячим. Перед добавлением в пюре, подогрейте его. Холодное молоко может вызвать сероватый, непривлекательный оттенок в вашем пюре.
Что же можно добавлять в пюре?
Ниже представлен список ингредиентов, которые можно использовать в качестве добавок.
1. Сыр
Тертый сыр — это, вероятно, самый первый и простой способ улучшить вкус вашего пюре. Он придаёт блюду интересный насыщенный вкус и делает его более питательным.
Существует два метода, как можно добавить сыр в пюре: натереть его на мелкой терке и тщательно смешать с картофелем или просто посыпать тертым сыром сверху. Оба метода хорошие, но второй вариант выглядит более привлекательно. Любители «остринки» могут приправить пюре мелко натертым чесноком или даже добавить перца.
2. Свежая зелень
Любая мелко нарезанная зелень, такая как укроп, петрушка или кинза, идеально подойдёт для пюре, делая блюдо как вкусным, так и эстетически привлекательным.
3. Грибы
Я обожаю добавлять в пюре обжаренные грибы. Для этого я нарезаю их мелко, обжариваю на сковороде и смешиваю с пюре. Также можно добавить зелень, как свежую, так и сушеную для разнообразия.
4. Орехи
Да, вы не ослышались, именно орехи. Арахис и кешью прекрасно гармонируют с картофелем — их нужно мелко измельчить и смешать с пюре. Орехи придают блюду своеобразный пряный вкус.
5. Морковь
Я рекомендую вареную морковь не тереть, а нарезать мелкими кубиками и добавлять в пюре.
Интересный факт: в Испании так готовят блюдо, смешивая пюре с нарезанной морковкой и зеленым горошком. Удивительно, но они называют это «русским салатом».
Также можно добавить в пюре обжаренный лук, паприку или куркуму для яркости цвета, а также экспериментировать с другими овощами. Пюре является идеальной базой для кулинарных экспериментов!
Рецепты блюд с пюре
Знаете, в чем особенность этих рецептов? В том, что пюре здесь наиболее разнообразное! Классическое картофельное пюре, сладковатое и яркое — из батата, диетическое — из сельдерея… Познайте разнообразие и удивите своих близких!»);
Бефстроганов с белыми грибами и классическим картофельным пюре
Это блюдо совершенно не диетическое, зато очень зимнее и отлично подойдет для праздничного ужина. Если приготовить все правильно, мясо получится нежным, а соус будет однородным.
Ингредиенты:
- мякоть говядины (лучше использовать вырезку) — 700-900 г
- сушеные белые грибы — 20 г
- репчатый лук — 2 шт.
- сметана — 250 г
- мука — 1 ст. ложка
- топленое масло — для жарки
- соль и свежемолотый перец — по вкусу
Для картофельного пюре:
- картофель — 1 кг
- сливочное масло — 100 г
- молоко — по необходимости
- соль — по вкусу
Как приготовить:
- Сушеные грибы залейте стаканом кипятка и оставьте на несколько минут.
- Нарежьте мясо поперек волокон медальонами толщиной примерно 2 см, затем каждый кружок нарежьте на 2-4 части, чтобы получились аккуратные кубики.
- Обваляйте мясо в муке, стряхните излишки. В большую сковороду с разогретым топленым маслом выложите кусочки мяса так, чтобы между ними оставался промежуток. Обжаривайте на сильном огне по минуте с обеих сторон.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами. Вытаскивайте обжаренное мясо на тарелку, на том же масле обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы и жарьте ещё минуту.
- В сковороду снова выложите мясо, влейте воду от грибов, посолите, поперчите и тушите ещё 5 минут на среднем огне. В конце добавьте сметану, перемешайте и выключите огонь, накройте крышкой.
Помните, что бефстроганов нельзя разогревать, так как сметана может свернуться, а мясо станет жёстким. Поэтому рекомендую заранее приготовить мясо и обжарить лук с грибами, а перед подачей соединить их, прогрев на сковороде и добавив сметану в конце.
Подавайте с классическим картофельным пюре, приготовленным традиционным способом.
Утка с брусникой и пюре из яблок и картофеля
Это вариант блюда с уткой в яблоках — утка тушится, а яблоки и картофель превращаются в нежное пюре для гарнира.
Ингредиенты:
- тушка утки — 1 шт.
- яблоки кислых сортов — 400 г
- картофель — 400 г
- лук репчатый — 1 шт.
- вяленая клюква — 20 г
- изюм — 30 г
- размельчённая брусника с сахаром — 3 ст. ложки
- соль — по вкусу
Кто с чем любит картофельное пюре?
Недавно я купила у знакомого фермера отличную желтую картошку, приготовила вкуснейшее пюре, добавив щедрую порцию теплого молока и сливочного масла.
Заглянув в холодильник, обнаружила целую кучу вкусностей, которые идеально подходят к пюре: квашеную капусту, законсервированную свекровью (она такая яркая, что не может не бросаться в глаза), бочковые огурцы от того же фермера, свиную вырезку, уже просоленную и приправленную перцом, которую остается лишь смазать майонезом и обжарить на сковороде по 15 минут с каждой стороны.
Что касается детей, у нас есть сосиски, которые тоже отлично сочетаются с пюре.
А что едите к пюре вы? Давайте делиться идеями! Будет интересно узнать, какие еще необычные сочетания есть и, возможно, открыть для себя что-то новое и вкусное.
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив режим «Источник».
| Я купила у знакомого фермера отличную желтую рассыпчатую картошку, приготовила вкуснейшее пюре, добавив много теплого молока и сливочного масла. Читать полностью |
Построим каркасный дом вашей мечты
Каркасный дом V554 «Реджайна»
Каркасный дом с мансардой V437 «Аврора»
Каркасный дом с эркером V272 «Уилмингтон»
Каркасный дом с гаражом V331 «Питтсбург»
У меня ребенок до 4,5 лет не ел картошку, и я уже была в полном недоумении. Казалось, итальянка растет, как она может не есть картошку!
Хотя без картофеля мы также обошли, у нас такая конституция. Все худые, а мы крепкие, потому что каша — наш верный друг. Пока она была в детском саду, её там откармливали.
У всех наоборот — их дети едят картошку с гуляшем, котлетами и солеными огурцами.
Мой муж ест сосиски исключительно с тушеной капустой, как утверждала его мама, он это не ест, а на самом деле очень любит. Более всего он предпочитает кушать с гуляшем, потом с рыбой под польским соусом или с мясными котлетами.
Также прекрасно идет с квашеными баклажанами, морковью по-корейски, бочковыми огурцами и помидорами. Как это вкусно!
Сейчас у нас к пюре — тушеная капуста и сардельки, но картошка вышла неудачная. Красная картошка, которую я раньше не брала, дает странный привкус.
Я люблю сочетать пюре с шампиньонами и сыром в сливках. Это нечто! Все в восторге от этого сочетания.
Можно просто свиную отбивную с такой «закуской» сверху прикрыть — это настоящая вкуснятина!
Для нас маринованные помидоры с подливкой — это классика, я иногда запиваю этим рассолом.
Иногда так и не пробовала солёные помидоры, потому что они имеют совершенно другой вкус. Мы не любим сильно солёные и маринованные помидоры, но это надо срочно исправить.
Мой муж предпочитает есть пюре с икрой, а еще с соленым бочковым огурцом. Ну и, конечно, с мясом, он же растет!
Мясо — это отлично, белок особенно полезен для растущего мужчины.
Я вчера не купила бочковых огурцов, мы с мужем можем за вечер съесть штук пять.
С икрой достаточно вкусно, мы много всего перепробовали, но мой муж остановился на икре марки «Верес». Теперь я беру только её, даже с макаронами)
Я обожаю пюре с тушеным мясом в томате и подливкой. Для этого нарезаю мясо, лук, морковь и чеснок на крупной терке, добавляю пару ложек сливочного масла, соль, перец и лавровый лист. Смешиваю все с томатной пастой и заливаю водой так, чтобы слегка прикрыть мясо. Оставляю тушить на пару часов, чтобы оно стало очень мягким. Затем подаю его с соусом к картофельному пюре.
Мне также нравится подавать пюре с жареными карасями или другой речной рыбой, а также с запеченной курицей. Это даже неплохой «вариант на неделе до зарплаты» — просто с огурчиками, маринованными помидорами или квашеной капустой.
Ох, как вкусно! Девочки, у вас есть совесть — так аппетитно все описано, я на работе, а столовая не работает. Я сейчас буду через йогурт обедать столовой ложкой!
Моя свекровь позвала меня на окрошку, а муж с дочкой стряпает шанежки со сметаной.
Непредвиденно наткнулась на ваш пост — разрешите мне тоже написать, с чем я очень люблю пюре. Я просто ОЧЕНЬ люблю! Использую солёный помидор, выдавливаю на пюре его сок и сверху посыпаю мелко нарезанным зеленым луком.
Ого, так точно не пробовала, обязательно попробую. Спасибо!
Вставка изображения
Вы можете загрузить изображение из своего компьютера:
Сытная подлива с говядиной
- 500 г – говядина;
- 3 ст. ложки – томатная паста;
- 20 г – пшеничная мука;
- 4 шт. (небольшие) – лук;
- 400 мл – вода;
- 1 шт. – лавровый лист;
- соль и специи – по вкусу.
- Нарежьте говядину на небольшие кусочки и промойте.
- Переложите мясо в сковороду, налейте растительное масло и обжарьте его в течение 10-15 минут на среднем огне.
- Очистите и мелко нарежьте лук.
- Добавьте лук к мясу и обжарьте до золотистого состояния.
- Затем положите в сковороду кетчуп, муку, специи, лавровый лист, соль и воду.
- Перемешайте все и уваривайте на среднем огне в течение 10 минут.
Куриная печень с грибами в сметане
Куриная печень готовится гораздо проще, чем говяжья. Хотя она содержит немного меньше полезных веществ, способствующих повышению уровня гемоглобина, она лучше усваивается и переваривается. Считается низкокалорийным и диетическим блюдом, которое подходит даже детям.
- 400 грамм замороженных грибов (подойдут шампиньоны);
- 1 небольшая луковица;
- 500 грамм куриной печени;
- 200 грамм сметаны;
- Оливковое масло для жарки;
- Соль, перец, куркума по вкусу.
- Мелко нарежьте лук и обжарьте его до золотистой корочки.
- Очистите куриную печень от жилок и пленок, промойте и отправьте к луку, жарьте в течение 10 минут.
- Добавьте грибы прямо в сковороду, не размораживая их, и продолжайте тушить печень с грибами и луком, пока не испарится жидкость.
- Затем добавьте специи, сметану и тушите еще около 3 минут.
Блюдо готово! Также, если у вас нет желания готовить сложные рецепты, обычные сосиски прекрасно подойдут к пюре — выбирайте качественные, чтобы не испортить обед.
