Таким образом, «Азбука Вкуса» не просто устанавливает высокие цены, но и активно оптимизирует свое ценообразование. Для этого она использует передовые технологии и программы лояльности, чтобы предложить своим клиентам наилучшее соотношение цены и качества.
Сушеные мандариновые корки за 1000 рублей? Что предлагает «Азбука Вкуса» и почему здесь такие высокие цены
Москва. Центр города. Вокруг высотное здание Министерства иностранных дел и Старый Арбат. Среди плотно припаркованных автомобилей пробирается незнакомец в грязном камуфляже. Он подходит к корреспонденту MSK1.RU и указывает на здание напротив. Это «Азбука Вкуса» — самый известный премиум-гипермаркет в стране. Бездомный мужчина настойчиво просит куплю ему еды в этом магазине. Однако, когда ему предлагают сотню рублей, он неожиданно отказывается.
— Не, брат, деньги мне не нужны. Все равно меня туда не пустят, — жалуется Иван корреспонденту MSK1.RU. — Лучше сам зайди и купи мне. Я был там только один раз — посмотрел на красивые полки и все. Охрана тут же выгнала меня. Честно говоря, не прошло и минуты.
После такого рассказа невольно проникаешься сочувствием к мужчине. «Азбука Вкуса» — это такой же магазин для обеспеченных, как и «Глобус Гурмэ», разве что там цены чуть ниже. Тем не менее, атмосфера в гипермаркете пропитана роскошью и недоступностью. Задумавшись о социальном расслоении, ты просишь Ивана подождать и заходишь в этот кабинет высоких цен и эксклюзивного ассортимента. Удастся ли нам накормить бездомного в «Азбуке Вкуса» всего за сто рублей? Читайте в нашем материале.
Изысканные деликатесы и отсутствие очередей
Недавно в Сети привлекли внимание фотографии из «Азбуки Вкуса», на которых человек держит пакет с сушеными мандариновыми корками. В советское время эти корки использовались как народное средство против моли. Однако после 30 лет, пользователи Сети были поражены, когда узнали, что эти самые корки теперь продаются почти за 1000 рублей.
Учитывая такие фотографии, становится не по себе. Кажется, что и тех ста рублей может не хватить даже на коробок спичек. Но решение уже принято. Мы переходим дорогу и направляемся в мир высокой кухни.
К слову, этот магазин «Азбука Вкуса» располагается в историческом здании, постройка которого датируется почти 100 годами назад. В 1930-х здесь находился Торгсин — уникальный магазин, где можно было совершать покупки за иностранную валюту и драгоценности. Спустя столько лет, атмосфера места сохранила свой элитный колорит.
Пройдя мимо сурового охранника, заходишь в светлое и уютное пространство. Продукты аккуратно размещены на полках и привлекают внимание своим элегантным видом. Особенно поражают прилавки с конфетами ручной работы. Упаковка из 12 конфет, завораживающая своей красотой, обойдется вам всего в 4000 рублей.
На официальном сайте «Азбуки Вкуса» сообщается, что их магазины — это лучшие супермаркеты в мире, где клиентов ждут изысканные деликатесы и свежие продукты, а также кулинарные изделия ресторанного уровня и отсутствие очередей.
— Превратите свои обычные походы за покупками в удовольствие вместе с нами! — призывают маркетологи сети.
Тем не менее, людей в магазине вовсе не мало. Некоторые даже набили тележки под завязку. Стоимость продуктов в таких тележках вполне может составлять минимальный размер пенсии в ряде регионов.
В двух столицах
– Расскажите о Санкт-Петербурге. Вы начали развиваться там, но, как говорят эксперты, у вас не сразу всё пошло хорошо, вам не удалось сразу понять местного покупателя и т. д.
– В Петербурге все процессы происходят медленнее, чем в Москве, поэтому нам требовалось время для понимания рынка. Мы потерпели два года, настраивали формат и изучали, как работать с местными потребителями.
Владимир Садовин
Родился в 1969 году в Москве. Окончил МГИМО по специальности «экономист-международник». Получал маркетинговое образование в Международном христианском университете в Токио. Ранее руководил маркетинговой политикой предприятий холдинга «Русский продукт» и вернулся в «Азбуку Вкуса», заняв пост генерального директора сети.
– Есть ли действительно различия в спросе между Москвой и Петербургом?
– Средний чек в Петербурге такой же, как в Москве. По ассортименту: может, там чуть больше сладкого и немного больше колбасы, но не уверен, что это можно рассматривать как кардинальное отличие. В общем, глобальных различий нет.
На данный момент наш бизнес в Санкт-Петербурге развивается быстрее и успешнее, чем в Москве. Поэтому мы начали открывать там формат АВ Daily и ищем площадки для остальных «Азбук Вкуса». Однако из-за особенностей градостроительства в Санкт-Петербурге трудно найти места для супермаркетов: историческая застройка, и не в каждый подвал можно зайти. Для АВ Daily там возможности гораздо больше.
Москва вместе с Санкт-Петербургом и прилегающими регионами — те области, где мы намерены активно развиваться. На этом пространстве проживает около 30 миллионов человек, а средний доход на душу населения в два раза выше, чем по России. Это единственные регионы, куда наблюдается приток квалифицированной рабочей силы. В денежном выражении в этих регионах продаётся треть всех продуктов питания в стране. В настоящее время около 4,5% населения этих регионов — наши клиенты, в то время как потенциал — 15%. Фактически, возможности роста составляют в три раза.
– Почему на данный момент крупная часть населения все еще не является вашими клиентами? Вы недостаточно заметны и до вас не доходят?
– Возможно, да, нас просто пока что мало, и не все о нас знают. Взгляните на карту Москвы, к примеру, Восточный административный округ. Там проживает 1,5 миллиона человек — больше, чем в Эстонии — и там всего один наш магазин.
– Думаю, это в основном люди старше 30 лет, семейные — по нашим статистическим данным в среднем в одной семье по полтора ребенка. Ведут активный образ жизни, работают как муж, так и жена.
– По нашим расчетам, при доходах от 45 000 рублей на человека он может уже рассматриваться как потенциальный клиент «Азбуки Вкуса».
В целом же, по данным России, 40% и более бюджета семей уходит на приобретение продуктов. Наша основная аудитория тратит где-то 10–12%. Она более гибкая и стабильная. В условиях экономических колебаний происходит сокращение интереса той аудитории, которая обращается к излишним товарам, так как они начинают отказывать себе в покупке. Основная же аудитория остается стабильной. И как только ситуация в экономике улучшится, мы показываем рост даже быстрее, чем любые другие сети. Например, с 2010 по 2012 годы, после кризиса 2008–2009 года, сопоставимые продажи у нас сначала увеличивались на 14%, а потом и вовсе разогнались до 18%.
– Планируете ли вы привлекать новых клиентов в этом же сегменте?
– Мы развиваемся в двух направлениях. Первое — это привлечение новой аудитории, в том числе и менее обеспеченной, а также за счет территориального расширения. Второе — это развитие существующего клиента: например, мы забираем клиентов у служб доставки еды и ресторанов через наши форматы АВ Daily.
– Какой рост сети вы планируете на следующий год?
– Мы стремимся поддерживать текущие темпы роста, планируя около пяти новых открытий в месяц, если трафик продолжит увеличиваться.
«Азбука для всех»
– Вы постепенно начали отходить от позиционирования себя как премиального магазина.
– Мы уже давно отошли от этого представления. Премиальное — это было в 2006 году, это давно. Мы — качественная розничная сеть; у нас есть ориентир на то, какой она должна быть. Цены на базовые продукты, которые есть в нашем ассортименте и в других супермаркетах, совпадают, колеблясь в пределах 5%. Мы можем сравниться с «Перекрестком», «Billa», «Spar», «Викторией», «Магнолией» и т.д. В политике компании прописано, что вы можете приобрести ту же продуктовую корзину, что и в другом супермаркете, за те же деньги. Но помимо этого у нас есть много товаров, которые выделяют нас на фоне конкурентов. Поэтому нельзя утверждать, что мы дорогостоящая сеть. У нас действительно больше дорогих продуктов, чем где-либо еще. Но никто не обязан их покупать; базовая продукция в среднем стоит столько же, сколько и в других супермаркетах Москвы.
Азбучные истины
Владимир Садовин особое внимание уделяет качеству коллектива, так как без этого невозможно обеспечить высокий уровень обслуживания. Он утверждает, что «Азбука Вкуса» первой среди ритейлеров открыла собственный образовательный центр. Человек не сможет устроиться в наш торговый зал без предварительного обучения. Хотя текучесть кадров среди продавцов составляет 23%, это его не пугает: — «Да, каждый четвертый уходит, но происходит это в пределах первого года работы. Более того, — добавляет он, — для розничной торговли стандартом является 100% текучести (в дискаунтерах эта цифра может достигать 200%), а 23% — минимальный показатель для нас». Мы внедряем этический кодекс, который был напечатан для сотрудников в виде брошюры. Наша компания является частной, основатели до сих пор активно участвуют в бизнесе. Когда ты создаешь компанию с нуля, то закладываешь определенные моральные ориентиры. С ростом компании становится сложнее доносить это устно, поэтому разработки нуждаются в документированном выражении. Мы сформировали систему передачи норм, которые были внедрены изначально в компании, новым сотрудникам. Что зафиксировано в кодексе? Например, запрещено ругаться матом, — с улыбкой говорит Садовин. — Запрещено в целом, если только не один запрутся, тогда, смею предположить, можно, но не на людях. И продолжает серьезно: форма одежды, как правильно вести сборы, то, что принятое решение остается принятым и мы его не обсуждаем, и другие нормы. Кодекс постоянно обновляется, и недавно к нормам добавились правила поведения в социальных сетях. Например, мы не комментируем политику, если вы зарегистрированы под именем сотрудника «Азбуки Вкуса». Мы не приветствуем анализ политических событий, обсуждение конкурентов. Я не могу это полностью запретить, однако сотрудник должен понимать, что это нежелательно. С теми, кто нарушает кодекс, в компании работают в воспитательных целях, хотя не все поддаются, признается топ-менеджер. Особенно, он добавляет, что стало сложнее, когда появилась политическая составляющая: например, один из сотрудников призывал через соцсеть выходить на оппозиционные митинги, поддерживая Навального.
– Разумеется! Основные крепкие позиции мы занимем благодаря продукции собственного производства, частным маркам, эксклюзивным товарам и собственному импорту. Основной доход формируется именно там. Наша стратегия привлекает потребителей тем, что вы можете приобрести тот же самый набор продуктов, но с лучшим уровнем сервиса в более комфортной атмосфере, и с большим доверием к качеству. Именно поэтому мы позиционируем себя как качественная розничная сеть.
– На карте расположения ваших магазинов действительно можно нарисовать карту социального неравенства в Москве.
– Да, был также проведен анализ районов, где голосуют за власть и которые поддерживают оппозицию, с отметками наших магазинов. Этошутки.
Никита Горяинов
Как улучшить старые фотографии на Mac, особенно с низким разрешением. 4 быстрых и бесплатных способа
Как объединить несколько видео на iPhone и iPad. 3 бесплатных способа
Как на iPhone скрыть любое приложение. Даже из поиска Spotlight и Библиотеки
10 реально полезных приложений для Mac. Например, бесплатный конвертер видео
Тинькофф выпустил программу T-Mazing для установки санкционных приложений на iPhone. Как она работает, все плюсы и минусы
Навел порядок в квартире с новым пылесосом Hyundai HYV-S7970. Маневренный красавец с LED-подсветкой, Дайсон, прощай
Все на завод! Обзор игры Satisfactory, которая захватила Steam и полюбилась всем в мире
Эти часы следят за давлением круглосуточно. Обзор уникальной модели HUAWEI Watch D2, у которой вообще нет аналогов
Здесь вы можете оставить комментарий! Для этого вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться на сайте iPhones.ru.
99 комментариев
А где фото с овощами из «Азбуки Вкуса»? В статье ведь кроме мяса да сладостей ни о чем больше не говорится) Как там с фруктами и овощами?
@vetok, давно не заходил, раньше там с фруктами было всегда хорошо, но дорого. Сейчас, может, что-то изменилось.
Покупаю там в основном алкоголь и тортики, интригующий вывод можно сделать из приложения…
Сразу видно, что автор не москвич… Какая, к черту, Азбука, фрукты — дно, овощи тоже по тому же сценарию…
Автор, запомни, если ты хочешь купить что-то реально затейливое и вкусное в Москве, ты только на Дорогомиловский рынок!
@prostotak, Дорогомиловский? Да, там ценник еще выше чем в «Азбуке Вкуса».
У меня рядом с домом овощной рынок с нормальными ценами и отменным качеством.
Даже санкционная продукция присутствует — французский Brie по 1500 рублей за килограмм и итальянский Grano Padano за 2000 рублей за килограмм, не говоря уже о голландском Маасдаме за 800 рублей за килограмм.
@iGitlin, попробовав помидоры, огурцы, зелень, ты как минимум осознаешь, за что переплачиваешь… А зайдя в «Азбуку», отдав 4-5 рублей, ты чувствуешь себя лишь разочарованным.
@prostotak, я не в защиту «Азбуки» писал выше, а к тому, что Дорогомиловский рынок — это такое же грабеж по ценам, как и «Азбука». Конечно, давно там не был, возможно что-то изменилось, но нет смысла ехать через всю Москву за парой килограммов картошки. У нас на рынке тоже есть места, где помидоры стоят по 400-500 рублей, при этом подобные у других продавцов — по 200-250. А всё на самом деле проще — поставщики одни и те же, просто сначала самые качественные овощи и фрукты отбирают продавцы с завышенными ценами, а затем идет распределение по остальным.
@iGitlin, у себя рядом с домом тоже есть рынок (я его филиалом Дорогомиловского называю), но поверь, качество хуже… Да, тоже есть всё, но выбор значительно меньше, бакинские и узбекские помидоры больше не такие… Мой посыл был в том, что, переплачивая там, ты хотя бы понимаешь, за что платишь.
@prostotak, действительно ли понимаете, за что переплачиваете? Ссылку на мой комментарий ниже смотрели? Кефир «Ростишка» действительно стоит своих денег?! 😉
@iGitlin, голландский Маасдам за 800? Это, скорее, местного производства.
@prostotak, название говорит само за себя — ДорогоМиловский. Там еще дороже, чем в «Азбуке», а овощи совсем не свежие. В «Азбуке» я один раз купила отличные помидоры по 200 рублей за килограмм и не жалела об этом. Но, как говорится, на вкус и цвет…
@Evgenya Motornaya, за 200?! Да вы, вероятно, и вправду мажор))) ..шутка, если что)
@Evgenya Motornaya, Женечка (можно так?) вы, судя по всему, не на том рынке были, за 500 рублей на Дорогомиловском вы приобретете отличные помидоры (узбекские / бычье сердце), поверьте, они никакого отношения не имеют к помидорам из «АВ». И да, рынок, на то и рынок, чтобы торговаться… И прошу вас, не говорите, что торговаться не принято, в Милане в бутиках я тоже торговалась, не поверите, можно снизить цену на 30-40% вне скидочного сезона.
FAQ
Действительно ли «Азбука Вкуса» так дорога по сравнению с другими магазинами?
Да, цены в «Азбуке Вкуса» часто выше, чем в сетевых гипермаркетах или дискаунтерах. Однако важно принять во внимание различия в ассортименте, качестве продуктов и уровне обслуживания. «Азбука Вкуса» ориентируется на премиум-сегмент, предлагая широкий выбор фермерских, органических и экзотических продуктов, а также высококачественные товары собственного производства. Кроме того, компания инвестирует в новейшие технологии и программы лояльности, что тоже отражается на ценообразовании.
Стоит ли переплачивать за продукты в «Азбуке Вкуса»?
Это решает каждый индивидуально, в зависимости от своих финансовых возможностей, предпочтений и приоритетов. Если вы ориентируетесь на низкие цены, вариант стоит обдумать, рассмотрев сетевые гипермаркеты, дискаунтеры или рынки. В то же время, если вы готовы доплатить за высокое качество продуктов, уникальный ассортимент и высокий уровень обслуживания, «Азбука Вкуса» может стать вашим первым выбором.
В «Азбуке Вкуса» проводятся ли акции и скидки?
Да, «Азбука Вкуса» регулярно организует акции, предлагает скидки на определенные товарные категории и разрабатывает специальные предложения для участников программы лояльности «Вкусомания». Следите за акциями на сайте компании, в мобильном приложении или подпишитесь на рассылку, чтобы не упустить выгодные предложения.
Насколько качественные продукты в «Азбуке Вкуса»?
«Азбука Вкуса» позиционирует себя как сеть магазинов с высокими стандартами качества. Компания тщательно отбирает своих поставщиков и обращает внимание на контроль качества на всех этапах: от выбора сырья до выкладки товаров на полки. Она также развивает собственное производство, контролируя качество продукции сделанной под своими торговыми марками.
Действительно ли в «Азбуке Вкуса» настолько уникальный ассортимент?
«Азбука Вкуса» действительно выделяется среди многих других магазинов своим ассортиментом. Здесь вы можете найти не только базовые продукты, но и широкий выбор фермерских и органических товаров, деликатесов, экзотических фруктов, готовой еды и напитков. Компания постоянно расширяет свой ассортимент в ответ на запросы своей целевой аудитории.
Есть ли у «Азбуки Вкуса» доставка продуктов?
Да, «Азбука Вкуса» предлагает сервис доставки продуктов на дом или в офис. Заказать товары можно через сайт компании или мобильное приложение. Условия и стоимость доставки могут варьироваться в зависимости от вашего адреса и суммы заказа.
Краткий вывод
«Азбука Вкуса» — это сеть магазинов, нацеленная на взыскательных покупателей, готовых заплатить больше за высокое качество продуктов, уникальный ассортимент и неоспоримое обслуживание. Ценовая политика компании обусловлена множеством факторов, среди которых:
- Фокус на премиум-сегменте: «Азбука Вкуса» предлагает широкий выбор фермерских, органических и экзотических продуктов, деликатесов, готовых товаров и напитков высокого качества.
- Тщательный отбор поставщиков: Компания работает только с проверенными поставщиками, которые соответствуют ее высоким стандартам качества.
- Контроль качества на всех этапах: «Азбука Вкуса» придает особое значение контролю качества на всех этапах — от выбора сырья до выкладки товаров на полки, а также развивает собственное производство.
- Инвестиции в технологии и сервис: «Азбука Вкуса» активно внедряет современные технологии, развивает программы лояльности и предоставляет клиентам высокий уровень обслуживания.
Безусловно, цены в «Азбуке Вкуса» не самые низкие на рынке, и это может быть не по карману всем. Однако многие покупатели готовы заплатить больше за те преимущества, которые эта сеть предлагает. «Азбука Вкуса» — это не просто магазин, это стиль жизни, выбор тех, кто ценит качество, разнообразие и сервис.
Если вы ищете место, где можно купить свежие, качественные и вкусные продукты, а также получить высокий уровень обслуживания, тогда «Азбука Вкуса» — это отличный вариант. Тем не менее, если для вас на первом месте стоят низкие цены, рассмотрите альтернативные варианты — сетевые гипермаркеты, дискаунтеры или рынки.
На любой вкус
Ассортимент хлебобулочных изделий в магазине просто-таки впечатляет. На сайте представлено 158 наименований, включая продукцию различных фабрик, а также выпечку собственного производства. Среди них:
Цены и ассортимент могут отличаться по регионам.
Москва и область
Интересный факт! Самая длинная буханка хлеба в мире была испечена в Мексике в 1996 году и составила чуть более 9 километров.
Также существует возможность приобрести товары онлайн с доставкой на дом, однако их цена не отличается в зависимости от вида магазина.
Таблица 1. Цены на различные виды фабричного белого хлеба
| Наименование | Цена, руб. |
| Нарезной батон, 400 г | 43–49,90 |
| Хорватский кукурузный, 300 г | 168 |
| Кефирный, 350 г | 92 |
| Бездрожжевой, 330 г | 112 |
| Ржано-пшеничный, 400 г | 98,90 |
Источник: данные в этой и других таблицах статьи взяты с сайта магазина av.ru.
Минимальная цена у нарезного батона — от 43 до 49,90 руб., максимальная — «Старая Вена» весом 500 г — 689 руб.
Таблица 2. Цены на темный хлеб
| Наименование | Цена, руб. |
| Дарницкий, 350 г | 31,10 |
| Старорусский ржаной, 500 г | 325 |
| Заварной, 300 г | 65,90 |
| Зерновой, 300 г | 79,80 |
| Бородинский, 400 г | 46,70 |
Среди темных хлебов самым дешевым является Дарницкий — 350 г обойдется в 31,10 руб., самым дорогим — треугольный с морковью от компании Strock Brot GmbH весом 740 г за 761 руб.
Таблица 3. Цены на хлеб с добавками
| Наименование | Стоимость, руб. |
| Белково-полбяной с семенами чиа и киноа, 290 г | 205 |
| Луковый, 220 г | 108 |
| С черными и зелеными оливками, 120 г | 147 |
Ассортимент хлебов с добавками небольшой, представленный всего тремя товарами, и все они довольно дороги.
Таблица 4. Цены на хлеб собственного производства
| Наименование | Цена, руб. |
| Бездрожжевой, 650 г | 218 |
| Белый Альтамура из твердых сортов пшеницы, 400 г | 199 |
| Бородинский, 350 г | 98,80 |
| Многозерновой, 430 г | 98,90 |
| Вильнюс, 600 г | 76 |
А как же дела обстоят в других магазинах?
Сеть «Азбука Вкуса» довольно популярна в столичных городах благодаря разнообразному ассортименту уникальных продуктов. Тем не менее, ее считают дорогой. Приведем цены на основные виды хлеба в других супермаркетах.
Таблица 8. Нарезной батон, 380–400 г, руб.
| Наименование | Стоимость |
| Утконос | 24,90–40 |
| Ашан | 32,99 |
| Лента | 26,99–38,39 |
| Глобус | 32,99–34,99 |
| Метро | 27,49–37,80 |
Источник: msk.metro-cc.ru, online.globus.ru, auchan.ru, lenta.com, utkonos.ru
Очевидно, что именно в «Азбуке Вкуса» максимальная цена на батоны – 43–47 руб. Дешевле всего их можно приобрести в других магазинах.
Таблица 9. Хлеб Дарницкий, 300-350 г, руб.
| Наименование | Стоимость |
| Утконос | 31,90 |
| Глобус | 24,99 |
| Лента | 22,99 |
| Ашан | 20,37 |
| Метро | 25,95 |
Источник: сайты соответствующих магазинов
Узнайте, почему Черный хлеб дорожает.
Ситуация аналогична — «Азбука Вкуса» имеет одну из самых высоких цен — 31,10 руб. В данном случае ее обгоняет только «Утконос».
График 1. Стоимость хлеба Дарницкий в различных магазинах Москвы, руб. Составлено автором по данным с официальных сайтов.
В целом, самый дешевый хлеб весом 300 г в «Метро» стоит 15,90 руб., в «Утконосе» — 24,90 руб., в «Ленте» — 13,99 руб., в «Ашане» — 20,37 руб., в «Глобусе» — 15,99 руб., в «Азбуке Вкуса» — 31,10 руб., что подтверждает вывод о том, что этот магазин один из самых дорогих.
Понравилась статья? Оцените, пожалуйста:
Нет 0 Средне 0 Да 0
Источник
